外国茶书的编撰(二)

编者按:

外国茶书的编撰,又是另一种情景。18世纪以前,国外茶业文献仅限于记述有关中国茶事和见闻,或摘抄中国介绍茶叶生产经验的书籍。此后,才有比较系统全面记述各国茶叶生产发展情况及全部技术措施的专著。

今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》(光明日报出版社1999年8月出版)中第五章的内容。

1848年,伦敦出版鲍尔著《中国茶叶的栽培与制造》,认为依据中国古代习惯及传说,多数药用植物以及茶叶的发现,应归功于神农氏,故推定茶叶起源于神农时代,当非凭空判断。

也有的外国学者孤陋寡闻,企图否定中国是茶的原产地。1877年,加尔各答出版贝尔登著《阿萨姆的茶树》,提出印度是茶树原产地,认为中国与日本约在1200多年以前,才由印度输入茶树。其实,中国两三千年前就已开始饮茶,显然他的看法是毫无根据的。

1893年,在北京俄国公使馆工作的德国著名植物学家布勒雪尼杜著《BolaniconSinicum》说:《世说新语》记载惠帝司马衷(公元290年至306年在位)的岳父王漾好茗饮,显系指茶而言。

1896年,在中国教会工作的医生多格逊著《中国的饮料》,据《康熙字典》解释“茶"字:“久为茶即古代之茶,但不知茶有几种,惟槽、苦荼之荼即现今之茶。孙炎说茶并非清净植物,亦非苦菜。”

1902年,波士顿和东京出版勃林克莱著《中国的历史、艺术和文学》,说公元5世纪末,土耳其商队出现于华北边疆地区,中国茶叶首先成为输出品。其后,阿拉伯人从乌兹别克蒙古人那里购买中国茶。

1904年,霍奇逊著《中国台湾乌龙茶栽培与制造报告》。1935年,纽约出版威廉·乌克斯著《茶叶全书》,谈历史时,从我国茶之起源谈到世界各国栽茶成功。所搜集资料包罗万象,为研究世界茶业历史的良好参考资料。

以上书目是从陈椽所著《茶业通史》“国外茶业文献提要“中摘录出来的。越是古代,国外茶著对中国茶业情况就记载越多,证明中国作为茶的原产地和最早利用茶的国家,具有不可替代的地位和影响。但是,随着清朝末年中国沦为殖民地半殖民地,中国茶业走向衰落,中国茶业科技也逐步落后,所以外国人对中国茶的介绍也大为减少。

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