离开安溪,铁观音就黯然失色

乌龙茶,茶叶六大类之一,福建很多著名的茶叶,都属于乌龙茶。铁观音不是茶类,也是乌龙茶之一,由于自己名气大,让很多茶友都不知道铁观音是属于哪一类了。但由于铁观音也有轻发酵的茶,很多茶友误把铁观音当绿茶。大红袍也是乌龙茶的经典代表,可很多人知道大红袍,却也忘记大红袍也是乌龙茶,很多人以为是红茶,怪哉。

那么,铁观音为什么可以成为杰出的乌龙茶代表呢?

1品种好

《茶经》有说:茶,紫者上,绿者次。铁观音植物名:红芯歪尾桃,生性娇弱,一直有好饮难植之说。

2独特的叶型

《茶经》叶卷上,叶舒次。铁观音被清代诗人刘秉忠称为铁色皱皮代老霜,这种评价完全符合铁观音的特征。

3独特生态环境

安溪被称为厦门的后花园,海洋气候,却几十座高山隔离厦门。独特的高昼夜温差。这些都为茶叶香气形成,奠定坚实基础。

4独特的土壤

《茶经》有说:上者生烂石,中者生砾壤和下者生黄土,安溪当地有很多优质土壤,像石又像土的风化土壤。土壤对茶叶的生长极为重要,当时茶圣时代,不可能有田地种茶,如果在,可能会重说:田地茶喝不得也。

5安溪人的勤劳,辛勤付出才有好茶

a、茶树管理方面表现为翻种茶树与深挖茶园(可以让茶根长出新的)、客培新土(让茶树有足够的营养成份)。

b、极为用心的采摘与制作,且精益求精,比如手工采摘,非天气好不采茶,精心摇青、晾青、多次半夜摇青、整夜守候、适时炒青、不厌其烦的多次包揉,这些,唯有勤劳、吃苦耐劳的安溪人可以做到,离开安溪,你能行吗?

铁观音,是一种茶树,也代表一种茶叶,更代表的是安溪人独有的茶叶感情,更是一种辛勤劳动的结果,是用汗水换来的茶叶,是爱的茶叶。那些模仿铁观音的,你们可能品种就不行,环境也不一样,更重要的是你们没有安溪人的独特勤劳,更不用说那么耐心。

来源:安溪铁观音茶文化,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


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