盘点我国各地饮茶方式,喝过三种以上算你厉害

从《尔雅?释木》里最早出现茶树的文字记载,到上古神话里神农氏把茶当做医药使用,中国作为茶的发源地,对茶的发现及利用至今已超过四千多年。

中国地大物博,茶叶种类繁多,在饮茶活动过程中,逐渐形成了各种以茶代礼的风俗,不同地区也随之孕育出独具特色的饮茶方式。

潮汕工夫茶

工夫茶流行于广东潮汕地区、福建闽南地区,“茶三酒四游玩二”这句谚语就是对当地人热爱饮茶的真实写照。早起泡上一壶茶,倦意一扫而光,午后以茶会友,围桌闲谈近况。对他们来说,饮茶不单单是为了解渴,更是一种文化传承。

图片来源/卓淳歌曲《工夫茶》MV

安化状元茶

湖南省安化一带流传着这样一首民谣:“竹阳坡上竹阳亭,竹阳亭里煎茶滚。赶考学子喝一碗,金榜题名跃龙门。”故事说的是清光绪年间,一位举子上京赴考途经竹阳坡时晕倒,茶亭主人取出茶叶泡给他喝,举子进京考中状元,前来致谢挥毫写下了“状元茶”三字,茶亭主人便把字贴在茶亭里,“状元茶”因此得名。如今,很多高考生考前会去竹阳坡茶亭喝茶,希望讨金榜提名的好彩头。

成都盖碗茶

盖碗茶盛行于清代,如今是成都、昆明等巴蜀地区茶文化的重要内容。茶器由茶盖、茶碗和茶船子三部分组成,将茶叶放入碗中,加入热水冲泡,盖好碗盖,以待饮用。盖碗茶雅俗共赏,无论是在人声鼎沸的茶铺,或是在别致典雅的茶室,捧一盏盖碗茶,用茶盖轻拨茶汤,闲适之感扑面而来。

图片来源/纪录片《我的城》

北京大碗茶

大碗茶流行于我国北方汉族居住地区,尤其是北京,早年间大碗茶是沿街挑担叫卖,后来变成了简易的茶摊售卖。大碗茶的做法是选用性价比高的花茶,将清水直接注入大茶桶煎熬,然后用大碗盛好,茶客多是普通百姓或者路过行人。

图片来源/电影《北京大碗茶》

广西打油茶

打油茶亦称“吃豆茶”,是广西、湖南、贵州等地侗族、瑶族人民待客的传统饮品。做法是先将茶叶炒热,再与茶油、姜、蒜翻炒,加入清水煮开,用木槌把茶叶舂碎,过滤好的茶汤搭配炸黄豆、炒花生、糍粑等佐料,就成了一碗浓香可口的打油茶。

图片来源/风味星球

广州早茶

广州早茶可追溯到清朝咸丰年间,早茶不仅仅是茶,还包括各式精美可口的点心。广州人品茶一般分为早、中、晚三次,最为讲究的当属早茶,清晨起床,拎份报纸,到茶楼点“一盅两件”,就是老羊城人惬意一天的开始。问位点茶、揭盖加水、扣指茶礼……看似随性的早茶,也有一套的专属茶桌礼节。

图片来源/纪录片《舌尖上的中国》第二季

广东擂茶

擂茶是客家人的传统美食,起源说法很多,目前公认的说法是源于广东揭西县南关城一位名叫何婆售卖的街边小吃。擂茶一般以大米、花生、芝麻、绿豆、茶叶、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀饮用,茶汤浓郁,鲜香回甘。

图片来源/纪录片《风味原产地·潮汕》

无锡元宝茶

“放炮开门灶未残,喝杯元宝合家欢。”元宝茶源于江南无锡一带的农村地区,春节期间,用青橄榄泡茶招待客人,不仅表达了主人好客之心,还可以去腻消食。青橄榄两头尖,形状如元宝,故用橄榄泡的茶称为元宝茶。

看了这些地方饮茶方式,茶友们最喜欢哪一种呢?

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