浑身是宝的陈皮,你还只会泡着喝?

最近,小编在某网红店喝了一款陈皮茶,一下就被惊艳到了,回家赶紧研究了一波陈皮。

有人说陈皮不就是晒干了的柑橘皮吗?还需要研究?那你可真错了。

陈皮的果实是柑,柑和桔(橘)是同科同属不同种的植物。

而晒干陈化可食用的柑只有5种:茶枝柑(又叫新会柑)、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。

最负盛名的是广东的新会陈皮。

广东新会地属亚热带季风气候,光热水充沛,培育出的“茶枝柑”皮厚、油胞粒大、油室饱满,是公认最优质最适合陈化的品种。

陈皮属于药食同源的食材。它具有理气、健脾、化痰、暖胃等作用。

热衷养生的老广就有一句话:“一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。”

陈皮茶指用陈皮制作的饮品,可以根据自己的喜好,搭配出多种喝法,最常用的三种方法是:泡茶法、兑茶法和煮茶法。

泡茶法

只用陈皮进行冲泡,操作简单便捷。

1、取出一片陈皮,放进盖碗中。

2、将100℃的沸水倒入盖碗中,冲洗陈皮1-2遍。清洗干净陈皮表面的灰尘杂质,一些高年份的陈皮还会有掉囊。

3、再次倒入沸水冲泡,等待20-30秒出汤,将陈皮水倒入品茗杯中品饮。

兑茶法

兑茶法指分别泡好茶和陈皮水,根据个人口味将陈皮水适量倒入茶中调兑,或直接用泡好的陈皮水泡其它茶喝。

以兑普洱熟茶为例。

1、按上述泡茶法准备好陈皮水。

2、取适量普洱熟茶放进盖碗中,高温醒茶、冲泡,快速出汤。

3、根据个人的口味,将陈皮水倒入普洱茶汤中调兑,再品饮。

兑茶法也有简化版,直接将陈皮与其它茶放在一起冲泡。

比如深受女性青睐的陈皮洛神花茶。取适量的陈皮和洛神花放进玻璃杯中,用75℃-85℃的水冲泡,等待3-5分钟,一杯生津止渴的陈皮洛神花茶就泡好了。

煮茶法

顾名思义,将陈皮放入茶壶中用冷水煮沸。陈皮煮过后香气更为浓郁,药性也会得到更好地释放。

这里推荐一个经典搭配,陈皮与老白茶同煮。

陈皮的药香混合着老白茶特有的清新而醇厚的枣香和果香,尝一口能喝到双倍的清甜。

1、取出陈皮,放进茶具中,将100℃的沸水倒入茶具中,冲洗陈皮1-2遍,清洗干净陈皮表面的灰尘杂质。

2、将陈皮和4g-5g老白茶投入煮茶壶,倒入500ml纯净水,煮10分钟左右,倒入品茗杯中稍微晾一会再品饮。

分享了陈皮茶的经典喝法,最后说一说选购新会陈皮的诀窍吧,只有原料好了,泡出来的茶才好喝呀。

一闻,正宗新会陈皮是自然陈化的,触感偏脆易碎,闻着有淡淡的天然柑橘香。

二看,新会陈皮内囊里面有凹凸不平的点点,分布规律,专业人士称这种点为“油室”。

三冲泡,新会陈皮冲泡后,颜色清亮通透。

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评论 / 2

茶小白
#259928

学习了??

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