白茶说:价比黄金的白毫银针

对于许多新手茶友来说,白茶中的白毫银针高深莫测,没有一定的喝茶经验的似乎很难喝懂白毫银针。尤其是对于喝惯了岩茶、红茶等重口味的茶友,第一次喝白毫银针,会觉得汤水清淡。但细品后,独特的毫香和蜜韵便充盈口腔。春茶季正是一年一度采摘银针的时候,在福鼎的这半个月有满山是黄金的比喻。

那么,白毫银针为什么价比黄金呢?

白毫银针,芽茶,属白茶系;

亦称“银针白毫”、“银针”、“白毫”,属白茶中最名贵的品种。因其肥壮针样、芽披白色茸毛、色白如银,而得“白毫银针”之美名。

自白毫银针入世,就以傲娇姿态自带贵族标签地回石同侪。

在白茶树上,那些最先冒出的肥壮又饱满的芽头,便是白毫银针了。为什么每年的春白茶,都是白毫银针的价格最贵?

01 / 同一片茶园中的白茶,白毫银针的价格是最高的

清朝时期白毫银针产量极低,一年仅有1000余担的产量。

除了进贡给各地官员和远在京城的皇帝贵族们,剩下的几乎出口到国外,绝大部分流向了欧洲。

即便对于欧洲贵族,喝白毫银针也是一件奢侈的事情,在喝红茶较为普遍的上流社会,贵族们只有在给客人们泡茶时,为了彰显自己的贵族气质、喝得起名贵茶,才会特意在红茶中加一点点的白毫银针。

时至今日,白毫银针在国内的销量依旧不多,主要还是外销,出口到东南亚、美国和德国等国家和地区。(大量出口这一原因也是造成很多茶友不熟悉白茶,认为白茶是这些年的新生事物)

而大家熟知的香奈儿护肤品也是选用了白毫银针做为原材料。

春天是采摘白毫银针的最佳季节,而在秋天却几乎看不到它的身影。这是因为,茶树经过了春茶季的大量萌芽之后,到了秋茶季时,难以有足够的养分,再次生发出大量的芽头。

因此,只有在春天时,茶树所萌发出的肥壮芽头,才能制成白毫银针。

白毫银针的产量极低,所以物以稀为贵的道理,相信人人都知道。低产量带来的后果,即是高价位。并且,随着茶青成本、人工成本、采摘成本的提高,春白茶价格更是逐年增长,不仅仅是白毫银针。

02 / 白毫银针口感特别,营养丰富

每一颗饱满的芽头,都浓缩着茶树的精华。对于白毫银针的开采,不仅吹响了春茶季的号鼓,也代表着它的萌芽,是初生的力量。通常情况下,从前一年的寒露节气之后,茶树便进入了休眠时期。

在这段漫长的时间里,茶树慢慢蓄积能量,待来年春茶季时再放溢彩。而此时此刻,春回大地,茶树接收到了信号之后,开始厚积薄发,萌芽抽枝。第一拨冒出的芽头,便是白毫银针。在白毫银针肥壮的芽头中,蕴含着大量的养分,再加上白毫银针的采摘期最早,高山茶园中的气温略低,因此,芽头上的白毫更为浓密。

白毫中充满了大量的茶氨酸,茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕,茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量,颇为丰富。所以我们在品饮白毫银针时,能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和,皆是饱满的内质所带来的韵味。

03 / 白毫银针制作难度高

一款品质上乘的白毫银针,除了产区优秀以外,它的制作工艺一定要精湛,含水量达标。因为比起其它品类的白茶来说,白毫银针的结构较特殊,它的标准模样是“一旗一枪”,没有叶片,只有一个小小的叶壳贴在饱满的芽头旁。

若是将白毫银针的芽头层层剥开,你会惊讶地发现,中间呈现出的是一种笋壳状结构,层层叠叠,甚至可以剥开5-7层。如此厚实的芽头,想要将它彻底烘干烘透,难度着实不小。制茶经验丰富的师傅,便能够用耐心和足够的时间,将其彻底烘干,达到标准。

04 / 白毫银针收藏价值高

近年来,市面上对于福鼎白茶的热度越来越高,价格随着年份逐年增高。白毫银针作为白茶中的最高等级,自然升值速度也是最快。陈年银针独特的口感也受到茶圈老饕的喜爱。当然,比起老银针来说,新茶白毫银针的价格会相对更加优惠,且供量还算充足。白毫银针的价格贵不仅在当下,还在于未来的潜力大。

来源:福鼎白茶

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