茶叶问答第45期:红茶知识,红茶的分类有哪几种?

木坤小宝

  一、关于红茶的简介。?

  红茶是发酵度达80—90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎调、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特尔有的暗红色茶叶、红色茶汤。
  二、红茶的汤色是什么颜色。
  红茶的汤色由黄色至暗红色,不同的品类,茶汤的颜色不同。
  三、红茶的香与味是什么?
  香:红茶是属于全发酵茶,特色重在滋味。其他种茶,如未经发酵的绿茶或半发酵中国茶的特色则相对上重在香气。
  味:红茶含单宁酸、咖啡因和氨酸,固有独特的香味。
  四、红茶的基本加工工艺有那几道工序?
  鲜叶釆摘、娄凋、揉捻、发酵、干燥,其中发酵为其关键工序。
  五、红茶的分类有哪几种?
  按照制作方法,红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶以及袋泡茶。
  各位茶友,今天的问答知识就到这里了,更多问答小知识敬请期待,我们下期再见!


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评论 / 2

啊呀呀
#294069

一直感觉喝不来的就是红茶和茯茶

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木坤小宝
#295979

@啊呀呀 喝的少了?没喝通?

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