2021年兴海茶业凤凰刮风寨生茶评测报告:柔滑中的馥郁

一颗平常心

刮风寨,原本闭塞的深山村寨,却因茶而闻名天下!

刮风寨,易武茶中的扛鼎之寨,地处风口,四面环山,水自寨前流,风穿寨而过,所以得名“刮风寨”。

2010年至今刮风寨已成为“赫赫有名”的明星村寨,原料一饼难求。


毗邻老挝14号界碑,纯瑶族山寨,偏僻异常,然而一说起它的大名,任何一个爱普洱的茶客,那都是如雷贯耳。

易武茶以柔著称,刮风寨古树茶更是阴柔中的上品,气、香、味、韵兼具,无怪乎有人说它基本代表了好普洱的高标准。

它最突出也是最令人回味的特点,正是这边境森林所滋养出来的山野气韵,刺激感不强,那柔滑中的馥郁,令人一品难忘,令人心驰神往。

茶品信息:

品牌:佳兆业 兴海

分类:普洱茶-生茶

厂家:兴海茶业有限责任公司

规格:357克/饼、7饼/提、1提/件

年份:2021年

原料:易武·刮风寨乔木春茶

保质期:越陈越香


一、包装

兴海佳兆寻易武

凤凰和瑞襄盛事

大红颜色,凤凰神鸟,将喜庆与吉祥一并呈现。

“刮风寨”金色大字纵向排列,上悬兴海商标,下印茶饼净重。

背面纸褶均匀,手工地道,不干胶固定。棉纸纸质上佳,信息齐全。


第二层棉纸柔软,会呼吸,尽显专业与用心。


二、茶饼

内票内飞齐备,茶饼规整圆润,中间部分特别饱满,饼面紧结有光泽。叶梗缠绕劲道,白毫闪闪。

整体色调暗沉,似乎有老料,不像是百分百二一年茶青所制。

嗅饼香显,花香带微蜜香,非常纯,没有丝毫异杂味。使劲闻,干茶呈现出甜李子味,非常独特。


用茶针在饼窝附近取茶,内外用料一致,称量7.7克,醒茶一天备用。


三、品饮

120毫升盖碗冲泡,90度水润茶一次,前两道秒出,往后视情况依次递增,最后闷泡。

润茶,一点点青味,花香,淡果甜香,略蜜感。香气婉约,文雅。

茶底点点青味,甜果香味,非常棒。茶水淡黄,很干净,公道杯底一点点小碎渣,茶毫较丰富。

挂杯淡花香,微甜,微花粉香气。

一道,微苦盖舌,从舌根向舌交次第化开。舌下微涩感,化开都快,茶香入喉。

茶汤柔润,很美好的感觉,喉里挂甜,香气回涌,在喉间萦绕。


二道,茶汤有厚坠感,压舌,柔润,饱满。微苦微涩,汤香丰盈,花甜香入水,紧紧抱团。

暖暖的茶汤是对口腔与喉咙莫大的抚慰,喉韵舒畅又甜润,生津回甘明显,可以说回味悠长!

白水过喉,甜果味满口,真是好茶!


三道,茶汤金黄油润,盖香迷人,花香,还有带点花粉香的甜。

香气飘逸委婉。

茶汤通透,亮度高。

入口,涩消失,微微苦,厚润度上升明显,压舌感足。

汤体柔滑,汤香馥郁,温存的韵律中是鲜醇与鲜甜。

回甜回甘都不错,生津缓缓。喉里甜意浓浓,茶香与韵感自喉里向外推进,款款而来。

相当舒服,享受。


四五道,汤色金黄,瑰丽养眼。

闻茶汤淡淡甜香。入口,舌感丰富,茶汤柔和中见醇厚,甜香绕舌,花香沁喉,喉韵展现。

满口甜津,茶气内敛但缓缓渗透,身体暖洋洋的,身心愉悦!

这茶确实让人有续杯的欲望。

挂杯淡花香,微甜。


三四五混合,由于茶汤稍凉,品后上颚有浅涩,化开较慢。

茶汤润滑,甘凉生津,甜度非常好。但水路略显粗,细腻感稍逊一筹。看来,这方面需要时光的沉淀和打磨。

韵感略向下沉,喉中含着的那块甜有向下移的迹象。

品后,静坐,回味。舌下和牙齿周围渐渐生出果甜感,接近于甜李子的那种味道。

回甜充分,回味隽永迷人。


六七道,汤色保持,金黄明亮。

盖香仍好,果甜感。香气细幽,较长,雅致。

茶汤花甜香,若深闻,蜜感便后来居上,层次分明。

茶汤淳厚,花香隐隐,无苦无涩,甜的丰满又直接,触舌可感。

茶味的丰满度和丰富性下降,柔滑柔润,体丰腴,味略欠。

回甘层层,生津默默。喉里润甜润甜的。

韵感有了开阔之感,也似乎蕴含着山野韵境,祥和又开朗。

此时,额头见汗,通体舒泰,这茶确实喝高兴了。

秋生嫩凉,茶暖心房。

非常开心!


六七混合,倒入公道杯,拍照。茶汤呈现出一种纯纯的橙色,观之都倍感温馨。

带着果味蜜感的甜,从公道杯口悠悠飘出,喝一大口,微涩,果味十足。

顺滑,甜鲜,甘柔醇美,尽显易武“美女”

的风姿。

口腔回甜佳,留存时间较长,呼吸之间,甜凉畅快,茶香不绝。

八道,闷一分钟,榨一榨,前面贪杯,有些喝不动了。

香气淡淡,盖子甜香。

汤色生命力顽强,仍然金黄闪闪,宝光绽放。

汤香微甜,然后就是茶叶本质的那种纯味。

润感再上升,油感足。味淡,微甜。

淡木质味,一点点蜜意,微回甘,生津几乎停止。

上颚薄薄的涩,无苦,气足,留韵,喉里滋润感又深入一些。


甜下降明显,风格与前面完全不同,风韵更足,气感更深。

可见,深层次的挖掘后,它同样迷人。

说实话,茶汤的油润感惊到我了。这种体验少之又少,如果我说给旁人听,别人一定会以为我信口雌黄。但这是真切的体会,没半句假话。

这款茶一定有老料拼入,如果只是21年的茶青,即使树龄再大,也不会有如此表现。我坚信这一点。

这也体现了兴海的整体规划,战略布局,和大厂的底蕴。


四、叶底

柔软舒展,比较规整。一芽一叶,一芽两叶为主,散发着阵阵清香。

叶片叶脉清晰,较薄,茶梗柔韧。一小部分深褐色,甚至显乌色。有的叶片边缘锯齿密集,有的却很平滑,锯齿稀疏。

应是大面积采茶或者收料,再拼在一起。

叶底全部倒出,盖碗里有花粉香甜,非常别致。


五、总结


认真品饮了这款兴海“凤凰刮风寨”生茶,其实关于名字凤凰还是孔雀,不必太在意,关键得看茶叶遇到水之后的表现。这是茶叶的根,更是厂家的命脉。

个人观点,总结如下:

1 包装精美,品质优异,仓储没有任何问题,优秀。

2 香气优雅轻扬,以花香为主,甜香为辅。冲泡过程中若隐若现的果香和蜜意更是锦上添花。

汤与香浑然一体,融合度高,闷泡后也没有出现剝离的情况。茶香在口中绽放,齿颊留痕,伴随着中后段的丝丝凉感,畅爽非常。

杯底留香足,优雅也隽永。


3 茶汤醇润柔滑,厚度较好,闷泡后的回勇更是让人惊喜,可见茶料内质丰厚,不负山场。水路略显粗,特别是五道之后,但润与醇足以将其弥补。

4 回甘层层叠叠,持续时间长,回甜充沛,满口津甜。生津一般,凉意升腾时,可感山野之韵。

喉韵舒爽,甜润,韵感美好开阔,略向下沉走,回味悠长。

5 苦涩度很低,中后段涩感稍显粘滞,但瑕不掩瑜。刺激性很低,适口性很好,我感觉从现在就进入了适饮期。

都说越陈越醇,但好茶难留,时不我待啊!

6 茶气充足,气感柔和但内蕴劲道,缓缓渗透进身体,暖意十足,浑身舒畅,心胸开。喝的痛快!

这款兴海刮风寨,我认为完全有资格成为兴海易武茶序列的标杆之作。在出货量如此大的前提下,品质把控能做到这个水平,只能说:兴海,牛。

很多人瞧不起所谓大厂的易武,更加倾向于小精尖厂家和小微产区。

我想说:稀少的不一定就代表好,量大的也不代表差。

普洱茶区纵横交错,普洱茶味千变万化,这是普洱的魅力所在,也是我们锲而不舍去追寻的意义所在。

有色眼镜戴不得,平常心才能见山见水,见心见性,见天地众生。

去追寻吧!茶友们。

给你们加油,为你们鼓劲。苍山洱海,天地辽阔,任你翱翔,大有可为!

九月已来,愿茶友们杯中有茶,心里有光,走的踏实,行的坦荡!

2021年9月1日

评论 / 34

远航誉马-Vip-002
#299791

图文并茂,非常奈斯,学习了

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知足常乐
#299090

刮风寨,转化快!

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知足常乐
#299089

同款拜读学习!

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我哩迈迈迈....
#297425

好茶 好评 学习

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饱满的茶友3645
#296308

求试用

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邓勇
#295744

好茶好文,值得拜读。

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李延宗
#295559

苍山洱海,天地辽阔,任你翱翔,大有可为!

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一念
#295355

易武刮风寨,捡漏好茶系列~

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茶语清香
#295235

装修真好

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茶碎末
#295022

兴海的好茶,细致认真的茶评。点赞学习。

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四斗儿
#295218

@茶碎末 图文并茂,点赞学习

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汉文爱茶
#294914

嗅饼香显,花香带微蜜香,,,使劲闻,干茶呈现出甜李子味
————
哟,干茶的这个香味很独特!

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四斗儿
#295217

@汉文爱茶 点赞学习

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茶语不言
#294842

柔滑中的馥郁

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四斗儿
#295216

@茶语不言 刮风寨,霸气

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东瓜
#294729

杯中有刮风寨,心中不慌踏实,好茶好茶评!

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四斗儿
#295215

@东瓜 图文并茂

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悠然茶客
#294708

红红火火刮风寨,好茶好文笔。赞赞赞

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四斗儿
#295214

@悠然茶客 图文并茂

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青山巍峨
#294704

心里有光,走的踏实,行的坦荡!赞

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四斗儿
#295213

@青山巍峨 点赞学习

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