很多茶商,无数茶客!藏了一堆昂贵的废茶

2013年,一位茶老板藏了20公斤昔归茶。只是,他做梦都没想到,昔归茶会涨到今天这样,1万2一公斤。

今年7月,他把收茶的合同跟收藏的昔归茶一起拿出来。本想着以3500的单价出手。谁知道,茶叶开汤的时候,哪里算得上昔归,小户赛的茶都比它好喝。

然而,茶老板收来的茶,的确是2013年的昔归,有跟茶农签订的购茶合同,还有破破烂烂的土路边收茶的老照片。当年,就是他自己看着做了带回来的。


只是开了汤,茶老板不敢相信:仓储没问题,但传说中的昔归,怎么变成这种入口平平无奇的口感了。

其实,普洱茶后期陈化的问题,不仅原料,工艺也相当重要。当年,茶老板还是个对茶充满情怀的年轻人,茶叶都是茶农帮忙做的。

然而,茶农的工艺,从别人那里学来的,再加上道听途说的创新,就开始做茶了。

每个茶农,对普洱茶工艺的理解不一样。比如,很多茶农制茶,前期萎凋时间过长,杀青时间短,这种工艺做出来的新茶,香气高,苦涩感弱,汤感厚。但后期转化,没过几年,汤感就慢慢变薄了。

对普洱茶的工艺理解不同,做出来的茶也不同。这也就注定了,普洱茶后期的转化不同。


勐库茶早期就曾踩过工艺的大坑,早期勐库茶,加入了焖黄工艺。做出来的茶,后期转化弱。以至于有了临沧茶转化不如勐库茶的笑话。

其实,这都是工艺的差别。就事论事地说,现在,勐库茶的工艺,与版纳茶之间,还是有差距的。

今天,茶叶越来越干净卫生了。但工艺混乱的局面,仍然没有改变。茶农自己在门前挖个洞,搭上锅,就敢自己炒茶。

普洱生茶的工艺:采摘-萎凋-杀青-揉捻-摊晒,这些工艺是普洱茶的共识。但具体操作起来,可谓是五花八门。

萎凋到什么程度才杀青,杀青温度需要多少度,杀青时间多久,揉捻到什么程度才开始晒茶……勐库镇上,十个茶农有十种工艺。


工艺混乱的大背景,今年花1.2万收一公斤昔归古树茶,或者花6万收一公斤冰岛老寨的古树茶。十年以后,这些茶叶,如果工艺不正确,真的能越陈越香吗?

工艺混乱的背后,很多茶企,很多茶客,到底藏了多少昂贵的废茶?

普洱茶,原料、工艺、仓储,缺一不可。然而,除了原料之外,工艺和仓储都没有具体的标准。

普洱茶市场,需要理论结合实际,在实践中摸索,根据不同的地域,不同的风土,总结出普洱茶的正确工艺。

还需要建立专业的云茶仓储,保障普洱茶越陈越香。

来源:普洱话江湖,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

评论 / 1

演员的自我修养
#307326

学习了

回复
男女性潮高片无遮挡,日本一卡二卡三卡四卡动漫",免费国产黄网站在线观看,公和我做好爽添厨房在线观看