粒达达知露凝而白,当饮白露茶

白露秋分夜,一夜凉一夜。白露是秋天的第三个节气,表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。

白露以后,气温开始下降,天气转凉,地面的水汽结露就开始增多了,凝结成一层白白的水滴,所以就称之为白露。
白露,不仅是饮茶的好季节,这个节气暑气渐消,秋高气爽,玉露生凉,丹桂飘香;也是产茶的好季节,在福鼎茶区,天爽气清,茶园呈现出秋日的生机,出产的白露茶香气格外高扬清雅。
这个浪漫的白露节气,就跟随粒达家小姐姐,一起共赏秋日之茶,一起共品白露之味吧!本期我们就先来了解粒达的大家系列的达知,2017年白露贡眉。
“气白而藏万物”
白露茶,并不是指在白露当天采摘的茶。例如今年的白露时间是9月7日,白露茶即为9月7日前后采摘。?
白露茶在这个时节采摘,凝结的是阴阳交替时的气运和精华。
在热与寒的交汇中,在白天热而夜晚凉的交替刺激下,热刺激了茶树体内的阳气,而凉形成了茶树体内的阴气,阴阳平衡,则万物生。
秋白露,遗世独立的高香
春茶好,是许多喝白茶的茶友的共识。但是秋茶高香,却只是小众玩家的心头好。
秋季的高山茶园,昼夜温差大,白天茶叶生发积累营养糖分,夜晚温度低消耗量少,这一涨一缩之间,茶叶生长放缓,内含物积累增加。此时的茶树,呈现的是与春季、夏季不同的风情。
令人惊喜的是,这时节的白露茶,遗世独立的高香,往往呈现出比春茶更高扬,甚至这茶香也足以让人忽略了茶汤淡薄一些。
白露茶,为何绚烂如此?
掀开棉纸,可见饼型周正,干茶条索多元,有芽头、有叶片,饼面能看见黄色、绿色、褐色......
我们知道,白茶的萎凋时间长,基本靠光照或风的作用。白露茶采摘制作中,有一部分呢,是因为在生长或者萎凋的时候,受到阳光太过强烈,受到炙烤,还有一个原因就是茶叶当中的叶绿素很不稳定,在萎凋的时候见光会分解,故而白露茶的颜色常常显得“五颜六色”。
这也恰恰证明了白露茶自然、丰富的本质。
三年陈老白茶,饮用正当时
一般白茶,三年以上才算到了老白茶的门槛。
秋白露,亦如老白茶的转化轨迹,当存够三年,茶叶内含物质会缓慢地发生变化:香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些,茶性也由凉转温。
白露时节的饮食,应当以健脾润燥为主,宜吃性平味甘或甘温之物,宜吃营养丰富、容易消化的平补食品,宜饮用三年陈以上的老白茶,比如本次推荐的这款达知白露贡眉茶。
水润祛火,去燥良品
嗯,这个季节,多喝白茶是内外都能补得水润润的。
一来,喝白茶的人,肌肤往往更水嫩;二来,茶叶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平,防止自由基对细胞的损伤,促进皮肤细胞的生长,防止面部出现皱纹和色素;三来,除了能够补充身体所需水分之外,其富含的黄酮类还能增强人体的免疫力哦!
白茶,自古以来就具有清热降火的功效之名;三年陈化的白露贡眉茶,更是去燥良品,实在适合在白露节气饮用。
茶汤一口,达知解秋意
蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。
倘若茶如美人,春茶是豆蔻年华的江南女子,温婉甜润;秋茶则是岁月拂面,风韵绰约的宫装佳人。
白露时节,泡上一杯白露茶,香气高扬、韵味悠长,秋天的燥气随茶水消退,轻啜一口便知秋意浓。
达知,我们以“通达之智”,为这款白露茶命名。达知情归自然,既希望借由这秋高气爽的豁达以明通达之意,亦希望如此高寒矜贵之茶,能释放出内在浓烈得醉人心扉的茶味。
本期粒达家小姐姐为茶友们推荐的是达知,大家系列的2017年白露茶,来自福鼎白茶核心产区磻溪,原料为2017年秋贡眉,经传统白茶工艺萎凋、文火足干制作而成,蕴藏白露茶独有的“遗世独立的高香”,在干仓的状态下已有三年的自然陈化与岁月沉淀。

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