吉普号茶山TV 257:你喝的熟茶干净吗?

你喝茶时是不是也面临这样的困扰?

喝个熟茶不洗2、3遍都不敢喝

茶汤入口杂味异味难以下咽

为了解决这些问题,“元工艺”出现了

它真的可以做到熟茶免洗吗?

来看看小黑怎么说??????




我们在长年的发酵过程当中发现,传统的渥堆发酵有三个难以解决的问题。


? 第一:卫生问题??


传统的渥堆发酵,它是茶叶与地面直接接触,以及墙面是裸露的,所以卫生问题难以解决。


? 第二:堆味??

经常喝熟茶的朋友其实都知道,新的熟茶比较不容易入口。

最大原因其实就是它的堆味。

堆味产生的原因,就是整个茶堆在发酵的过程中,堆温的不均匀那么堆温起不来。

这也就导致了在翻堆的过程中,会让一些变质的茶叶被匀到整个茶堆里,堆味由此产生。


??第三:堆温??

传统的渥堆发酵必须体量很大,也就是在2吨、5吨、10吨以上,才能形成整个茶堆。

因为只有数量足够多,它的茶堆内部才能产生热量,才能起温,才能够产生发酵。

这也造成了“只许成功不许失败”的局面。

为了减少试错成本避免损失,很多商家都不敢用比较高端的原料来发酵熟茶。

这就是传统发酵长时间、几十年来大家都难以解决的三个问题。


吉普号用了很多年的时间反复试验反复验证,把许多茶堆和茶叶进行了操作之后,最终成功的研发出“元工艺”。

元工艺最核心的一点就是:水冬瓜木板。

我们让水冬瓜木板从地面抬高45公分,让茶叶与地面从此隔绝,它很好的解决了卫生问题。

并且在整个车间的周围,我们用瓷砖把墙面贴了起来,避免茶叶与裸露的墙面直接接触。

同时水冬瓜木板让茶叶不直接接触地面,这样就保证了茶堆底部温度的均匀性与整个茶堆达成了一致。

这样在翻堆的过程中就避免了有异味和变质的东西被匀进整个茶堆里。

由于水冬瓜木板和地面的一个隔绝,我们能够用更少的水量来让堆温升起来。

这样所带来的好处就是:能够用更高端的原材料来进行渥堆发酵。

由此我们得到了更加卫生,并且原料更好的熟茶。

评论 / 4

青山巍峨
#294338

吉普号我信赖

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盖上小旋风
#294315

学费茶??

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我哩迈迈迈....
#294290

优秀了

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演员的自我修养
#294211

为吉普点赞

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