潮州发布工夫茶“茶器四宝”团体标准

近日,潮州市市场监管局发布工夫茶“茶器四宝”团体标准,并开始实施该项标准。该团体标准的实施,标志着潮州工夫茶“茶器四宝”的技术工艺有章可依、有规可循,有助于促进行业规范和质量提升,进一步保护和传承潮州茶文化。

潮州工夫茶“茶器四宝”团体标准包括《潮州工夫茶器茶壶和盖瓯》《潮州工夫茶器茶杯》《潮州工夫茶器泥炉》《潮州工夫茶器砂铫》共4项。这四项标准由非物质文化遗产潮州工夫茶艺省级代表性传承人叶汉钟等起草,潮州工夫茶文化研究会发布。

茶壶和盖瓯、茶杯、泥炉、砂铫组成了潮州工夫茶“茶器四宝”。标准对茶壶和盖瓯、茶杯、泥炉、砂铫的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等作了明确规定。

据悉,茶壶和盖瓯是用于冲泡潮州工夫茶的陶瓷器具,按外形分为孟臣壶和盖瓯两种,按材质分为陶质和瓷质,容积在60-160毫升之间。茶壶的壶嘴、壶口和壶把应平齐,其高度差应小于2毫米。茶壶、盖瓯应出水顺畅,收水后,出水口不出现水滴垂涎现象。

茶杯的容积应在25-35毫升之间,在外观要求上,产品不允许有炸釉、磕碰、裂穿和渗漏缺陷;成套产品的釉色、花面色泽应基本一致。

泥炉是潮州工夫茶艺所用四件主要组件之一,用红、白泥调砂(石英砂或河砂)烧制而成,是用于烧开水的小火炉。产品按其外口径或高度分为高炉和矮炉两种,矮炉高度在12-25厘米之间,高炉高度在25-40厘米之间。

砂铫作为专门用于冲泡潮州工夫茶的煮水器皿,用含有石英砂或河砂调配的陶质砂泥烧成,容积在250-500毫升之间。使用性能方面,砂铫应出水顺畅,出水口不出现水滴垂涎现象。

潮州市市场监管局相关人员表示,潮州将以该标准为抓手,加强对本市工夫茶茶器的规范和系统整理,推动潮州工夫茶茶器的继承传统与发展创新,同时加大宣传力度,推动该标准广泛实施,提高行业的质量水平。

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