82年的茶叶还能喝吗?被商家炒作的“陈茶”,真的越陈越香吗?

喝茶,已经伴随着人们生活的方方面面。

作为世界上著名的三大饮料之一,茶叶的种类较多,包括绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶、黑茶以及白茶等。

这些茶叶含有较多儿茶素、叶酸、咖啡碱,以及维生素、氨基酸、茶多酚等多种营养元素,不仅能够起到提神醒脑、促进人体新陈代谢,而且还能增强心脏的功能。

也正因如此,很多人利用喝茶来达到养生治疗与保健的效果。

82年的茶叶,还能喝吗?

有些粉丝们私下跟小康医生咨询,说自己的茶叶放了好久,能喝吗?有些人甚至还发现几年前的茶叶,看上去颜色有些暗淡,但没有任何发霉迹象,也不知道能不能喝。

但事实上,茶叶比较容易变质。

与其他食物相比,茶叶的吸附性很强,若没有密封,空气中的水分很容易被吸收到从而受潮,同时茶叶也能吸附周围的“异味”。

再加上茶叶本身多种成分,比如茶多酚、茶氨酸等,这些成分都并不稳定,在存放过程中就会逐渐发生变化。

不过有趣的是,这些不同成分的变化,对于风味的影响也是不同。

比如人之所以喜欢茶叶带来的“鲜爽”,主要是茶叶中的茶氨酸的缘故。但这种成分在存放过程中会转化分解,导致茶的鲜爽味也逐渐下降。

比如儿茶酚等茶多酚这类成分,会在存放过程中逐渐氧化,导致茶黄素并不那么涩,尤其是茶黄素还能够跟咖啡因结合,还可以降低咖啡因的苦味。

茶叶的保质期,到底能放多久?

茶叶的种类不同,保质期也就会有所不同。

比如最常见的绿茶,保质期越新鲜越好,在常温下一般保存一年左右的时间,而普洱茶、黑茶保质期可以达到10年到20年之间,但前提是要保持在温度25度左右、湿度在70%左右、通风的环境中。

而且在保存的时候,最少三个月翻动一次茶叶,这样才能够达到10年或20年的保质期,一旦茶叶过了保质期,会出现发霉的味道,茶汤变色口感,失去茶叶的香味,变得又涩又苦。

所以这就是为什么,绿茶如果在常温下存放,风味的变化发生比较明显。

不过如果茶叶能够密封好,而且放在低温条件下(比如冰箱冷冻室),这样条件下,茶叶并不会受潮,各种化学反应速度也很慢。

因此,即便放了5年多,同样也能“还能喝”,只是味道可能有些差。

既然口感差,那么过期的茶叶就只能丢了?

若真的这样做,那只能说你太不会持家了。

当茶叶过期之后,可以用来做成茶叶包,放在鞋子里,以及鞋柜,衣柜中,能够吸收里面的异味,另外还可以做成茶叶枕头,有着促进睡眠的效果。

另外过期的茶叶可以用来泡脚,尤其是对于患有脚臭的人群来说,用茶叶泡脚有着去除脚臭的作用,但也只是改善,而不是根治脚臭。


既然茶叶容易变质,为何有人说茶叶“越陈越香”?

茶叶要能“越陈越香”,最重要前提是----合适的保存条件和时间。

尤其是那些白茶、黑茶以及普洱生茶,这些茶叶在存放过程中转化得更加好喝,所以经常被拿来营销和传播。

但事实上,要想更好喝,还需要有合适的保存条件以及适当的时间。

毕竟茶是一种日常消费品,若将它作为一种收藏品,未免也太可笑了吧?

想一想,若数量少、保存条件差,而且也没有明确评品质标准,仅仅只是放得年长较长,但真的就能好喝吗??

来源:漫说健康
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