漫漫冬日,煮一壶白茶,静享茶香


冬日严寒老白茶取暖

冬日严寒,煮一壶老白茶,枣香在空气中弥漫、散去,配上糕点,与三五好友闲聊一晌,幸福感十足,身边有许多对白茶陌生的朋友,常来问小编,白茶究竟怎么煮,是直接放冷水里煮还是放在热水煮?能煮几次?要煮多久?……下面我们就来聊聊怎么煮老白茶。

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1直接把老白茶干茶投入水中吗?

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老白茶的前三泡可以用普通的冲泡法喝,第三泡以后可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火煲。这样,既可最大程度的释放出老白茶的丰富物质,煮出来的茶汤口感饱满有层次感,在一泡一煮中感受茶的温度与韵味。

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煮茶和泡茶是有区别的,最大的区别在于煮茶更考验人的耐心,要慢慢地等待茶水的沸腾,才会煮出理想中的白茶之味。那煮出来的白茶,都适合哪些人群呢?

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2煮的白茶,适合哪些人群?

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现代医学研究表明,较之其它茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,且富含茶多酚、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等功能性成分,具有消炎降火解毒之功效,而且在抗辐射、抗氧化、抗肿瘤“三抗”以及降血压、降血脂、降血糖“三降”方面的效果尤为显著。特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的商务人士、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。

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3器具好,老白茶才煮得好

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“水为茶之母,器为茶之父”,选择合适的茶器具煮老白茶,会达到事半功倍的效果,常用来煮老白茶的器具有玻璃壶、陶壶、银壶或提梁紫砂壶。用玻璃壶煮白茶更有观赏性,茶香氤氲,水雾朦胧,茶韵、茶味浑然天成,而陶壶古朴,紫砂雅韵,银壶自成一派。

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4煮茶时,水和茶的比例如何?

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一般情况下,茶水比为1:50,也就是500毫升水加10克左右茶叶,可以出汤五次以上。每次不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,保留的部分茶汤被称为“续根水”。

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